전체 글43 세계인이 사랑하는 소스 마요네즈 어원 역사 일화 브랜드 마요네즈의 말의 탄생 "마요네즈"라는 용어의 어원은 여러 가지 이론이 있지만, 일반적으로는 마지막 '네즈' 부분이 '낱개로 나뉘다'라는 스페인어 동사 '마히다(mahidar)'에서 비롯된 것으로 여겨진다. 이 스페인어 동사는 유럽 언어들에서 파생된 많은 단어들과 마요네즈의 생산 방식을 설명하는 데 사용되어진다. 마요네즈는 실제로 '기름이나 물과 나머지 재료들이 서로 섞이는 것'을 말한다. 이러한 섞임의 과정은 마요네즈를 만들 때의 핵심 과정 중 하나이며, 기름과 식초, 계란 노른자, 조미료들이 서로 섞여 통합되는 과정으로 탄생되어진 소스이다. "마요네즈"라는 단어 자체가 19세기 중반에는 이미 널리 사용되고 있었으며, 그 당시에는 어떻게 정확히 등장하였는지에 대한 명확한 기록은 없지만 이후 20세기 초반.. 2024. 2. 1. 프랑스 디저트 파리 브레스트 정의 어원 역사 일화 파리 브레스트란 무엇인가? 파리브레스트 디저트는 고급스러운 프렌치 디저트로, 바닐라 크림이나 카스타드 크림으로 가득 찬 소프트한 설탕코팅된 패스트리로 만들어져 있다. 이 디저트는 보통 반달 내지 원 모양을 가지며, 설탕이나 파우더 슈거로 알록달록 이쁘게 장식되어 있다. 프랑스에서는 특별한 날이나 행사 때 고급스러운 디저트로 파리브레스트를 즐기는 대표적인 디저트 중 하나이다. 파리 브레스트의 어원과 역사 디저트 "파리브레스트"의 이름은 두 개의 프랑스 도시인 파리(Paris)와 브레스트(Brest)를 결합한 것으로 유추할 수 있다. 이 이름은 파리와 브레스트 사이의 지리적, 문화적 거리를 단순히 줄여 표현한 것이다. 또한, 이 이름은 디저트가 탄생한 조제 브레스트의 이름과도 어울리는데 요약하자면, "파리브.. 2024. 1. 31. 베트남 음식 디저트 반쯩(bánh chung)과 반텟(Banh tet)에 관한 어원 일화 차이점 반쯩과 반텟은 무엇인가? 베트남 음식 디저트의 반쯩(Banh Xeo)"과 "반텟(Banh Tet)"은 이름은 비슷하게 들리지만, 완전히 서로 다른 베트남 음식이다. 반쯩은 크레이프나 팬케이크와 유사한 모양의 음식으로, 쌀가루를 기반으로 하고 코코넛 및 신선한 야채, 쇠고기 또는 새우 등을 안에 토핑을 사용하여 만든다. 바삭하고 부드러운 외피를 가지고 신선한 재료가 특징이며, 네모난 모양을 가지고 있다. 반텟은 쌀가루로 만든 장을 사용하여 떡처럼 만든 음식이다. 보통 쌀가루 안에 돼지고기, 녹말, 청주 등을 넣고 긴 원통 형태로 만든 후, 콩잎이나 바나나 잎으로 감싸서 삶아내어 만든다. 반쯩은 일반적으로 점심이나 저녁 식사 때 먹는 음식으로 주로 손으로 신선한 야채와 함께 싸서 먹는 음식이다. 반텟은 주로.. 2024. 1. 30. 세계인이 사랑하는 케첩 역사 어원 일화 케첩의 어원과 역사 케첩은 토마토 소스 기반의 양념으로 널리 알려져 있지만, 그 역사는 다양한 변천사를 거쳐왔다. 케첩의 어원은 중국에서 비롯되었습니다. "케첩"이라는 단어는 중국어 "茄汁" (qie zhī)에서 파생되었으며, 이는 "토마토"를 의미하는 "茄"와 "소스"를 나타내는 "汁"의 조합으로 이루어진 단어다. 최초의 케첩과 유사한 양념은 중국의 고려 시대 (7세기)에 등장했습니다. 이때는 발효된 콩과 간장을 사용한 양념으로, 향신료와 함께 음식을 맛있게 만드는 데 사용되었다. 중국에서 시작된 케첩과 관련된 소스는 향신료와 함께 음식을 맛있게 만드는 하나의 재료로 사용되었고 점차 인도네시아 및 동남아시아로 전파되었다. 이 지역에서는 발효 및 발효하지 않은 다양한 양념이 사용되었고, 이것이 후에 서양.. 2024. 1. 29. 이전 1 2 3 4 ··· 11 다음
